『子供が小さくて、まだまだ手がかかる』
『家事と仕事の両立がたいへんで、時間がない』
このように、毎日時間に追われて家事をする時間がない人には、冷凍おかずの作り置きがおすすめです。
休日や時間のある時に料理を作り置きして冷凍保存しておけば、忙しい平日に自分の時間を作れます。
この記事では、少しでも時間のある時に調理ができる、冷凍保存におすすめな作り置きおかずを34選をご紹介します。
『休日も時間がない人』『作り置きするのが面倒な人』には、調理する手間が一切かからない宅食サービスの利用がおすすめです。
そもそも、宅食サービスとは?
『弁当や惣菜を自宅や職場など指定したところに届けてくれるサービスのことです』
しかし、実際に利用しようとしたら『宅食サービスでおすすめどれ?』『宅食サービスの味や値段は?』などの疑問が出てきますよね?
そこで、40社以上の宅食を実際に利用した私がおすすめする宅食サービスを紹介します。
それぞれのサービスの特徴や今だけの特別キャンペーンは、以下の通りです。
特徴 | 1食あたりの値段(税込) | |
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健康の悩みがある人は『まごころケア食』や『つるかめキッチン』で、解決できるコースが揃っています。
もくじ
- 温めるだけ!冷凍保存におすすめな作り置きのおかずランキング10選
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず①「ハンバーグ」のレシピ
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず②「チキンカレー」のレシピ
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず③「エビフライ」のレシピ
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず④「とんかつ」のレシピ
- <冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑤「コロッケ」のレシピ
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑥「酢豚」のレシピ
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑦「ロールキャベツ」のレシピ
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑧「ぶりの照り焼き」のレシピ
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑨「きんぴらごぼう」のレシピ
- 冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑩「卵焼き」のレシピ
- 素材別!冷凍保存におすすめな作り置きのおかず24選
- 冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず①「鶏のから揚げ」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず②「鶏肉のてりやき」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず③「油淋鶏ユーリンチー」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず④「親子丼」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず⑤「チキンカツ」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず①「麻婆豆腐」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず②「回鍋肉」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず③「豚の角煮」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず④「ピーマンの肉詰め」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず⑤「豚肉のしょうが焼き」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず①「じゃがいもと牛肉のうま炒め」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず②「さつまいもと牛肉の炒め煮」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず③「牛肉の味噌しぐれ煮」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず④「牛肉とピーマンのオイスターソース炒め」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず⑤「ほっこり!簡単肉じゃが」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず①「シャキシャキ野菜が美味しい 基本の野菜炒め」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず②「豆腐と野菜の甘酢あんかけ」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず③「彩り鮮やか 野菜たっぷりラタトゥイユ」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず④「いろいろな野菜で作る 卯の花の煮物」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず⑤「しらたきで簡単!野菜たくさんチャプチェ」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな魚の作り置きおかず①「さばの味噌煮」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな魚の作り置きおかず②「切り身で簡単!基本の魚の煮付け」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな魚の作り置きおかず③「サバの缶詰で簡単お魚ハンバーグ」のおかずレシピ
- 冷凍保存におすすめな魚の作り置きおかず④「白身魚のカレーフリッター」のおかずレシピ
- おかずの作り置き不要!おすすめの冷凍弁当
- 作り置きの冷凍おかずをうまく作るためのポイント
- 冷凍のおかずに関するよくある質問
- 【まとめ】冷凍おかずの作り置きは便利!調理するのが面倒なら「宅食」がおすすめ!
温めるだけ!冷凍保存におすすめな作り置きのおかずランキング10選
時間のある時に作り置きして、冷凍保存しておくと、レンジで温めるだけで簡単に食べることができます。
おかず | 特徴 | 調理時間 | カロリー |
ハンバーグ |
|
30分 | 400kcal |
チキンカレー |
|
45分 | 720kcal |
エビフライ |
|
30分 | 470Kcal |
とんかつ |
|
25分 | 500Kcal |
コロッケ |
|
40分 | 580Kcal |
酢豚 |
|
30分 | 480Kcal |
ロールキャベツ |
|
50分 | 380Kcal |
ぶりの照り焼き |
|
15分 | 360Kcal |
きんぴらごぼう |
|
15分 | 330Kcal |
卵焼き |
|
10分 | 120Kcal |
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず①「ハンバーグ」のレシピ
引用元:レタスクラブ
材料(2人分)
- ひき肉だね
合いびき肉…200g
玉ねぎのみじん切り…1/3個分
卵…1個
生パン粉…20g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
- ソース
デミグラスソース缶…70g
トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1
水…1/4カップ
- 付け合わせ
トマト…小2個
小松菜…1/3わ
サラダ油、バター、塩…各適量
作り方
- ボウルにひき肉だねの材料をすべて入れて、粘りが出るまで手でこねる。
- 2つに分けて小判型にする。
- フライパンにサラダ油をひき中火で熱する 小判型のひき肉だねを並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- フライパンにソースの材料を加えて混
- 竹串を刺して、透明な肉汁が出たら、皿に盛りつける。
- 付け合わせのトマトは浅く十字に切り目を入れて耐熱血にのせ、バター少々をちぎってのせ、少々をふる。
- 小松菜は3cm長さに切り、塩を少々ふってトマトと同じ耐熱血にのせる。 ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、皿に盛り合わせる。
夕食の定番メニューであるハンバーグは、子供から大人まで多くの人に人気のあるおかずの一つです。
仕事で忙しい一人暮らしの人は、休日にたくさん作って冷凍しておくと、忙しい平日にレンジで温めるだけで簡単に食べられて便利です。
デミグラスソースや和風ソース、煮込みなど、飽きのこないアレンジも出来ます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『ハンバーグ』を注文できますよ。
特に、ナッシュのハンバーグはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず②「チキンカレー」のレシピ
引用元:レタスクラブ
見出し(全角15文字)
- ごはん…400g
- 鶏もも肉…200g
- 玉ねぎ…/2個
- にんじん…1/2本
- しめじ…50g
- 水…400ml
- コンソメ顆粒…小さじ1/2
- ローリエ…1枚
- 調味料
カレールー…50g
トマトピューレ…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
有塩バター…10g
作り方
- にんじんは半月切りにします。
- 玉ねぎは1cm幅に切ります。
- しめじは小房にほぐします。
- 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 中火で熱した鍋に有塩バターをひき、切った野菜と肉を炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしてきたらコンソメとローリエを加え、中火で炒めます。
- 肉の色が変わってきたら水を加え、中火で10~15分ほど煮込みます。
- 肉に火が通ったら調味料を加え、更に5分中火で煮込みます。
- ごはんとカレーを盛り付けると完成です。
料理のコツ・ポイント
- 有塩バターの代わりにサラダ油やオリーブオイルで代用すると香りに変化があります。
- 塩加減は、お好みで調整してください。
チキンカレーの作り置きは、仕事で忙しい一人暮らしの人におすすめメニューです。
休日に大量につくり冷凍保存しておくと、忙しい時にレンジで温めるだけで簡単にチキンカレーが食べられます。
また、ライスだけでなく冷凍うどんを使って、カレーうどんなどのアレンジも可能です。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『カレーライス』を注文できますよ。
特に、ライフミールのカレーライスはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず③「エビフライ」のレシピ
引用元:レタスクラブ
材料(2人分)
- えび(ブラックタイガーなど)…6尾
- キャベツのせん切り…2枚分
- レモンのくし形切り…2切れ
- 塩、こしょう、揚げ油…適量
- ころも
溶き卵…1個
小麦粉…大さじ2
生パン粉…40g
- タルタルソース
ゆで卵…1個
玉ねぎ…6/1個
マヨネーズ…大さじ8
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…適量
作り方
- エビは身の部分の殻を取り除き、背わたを取り除き、塩、こしょう各少々をふる。
- ころもの材料、小麦粉と生パン粉、溶き卵をそれぞれに入れる。
- 尾を持ったまま、尾以外の部分に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 180度の油で衣がこんがりと色づくまで揚げる。
- 器に盛ったら、キャベツ、レモン、タルタルソース、好みでパセリを添えて完成。
料理のコツ・ポイント
- 冷凍のえびは冷蔵庫で自然解凍したり、真水に浸すとうまみが抜けてしまう。
- 塩と重曹を溶かした水に浸して解凍するとうまみが抜けない。
- これによって甘みが生き、プリッとした食感が出る。
エビフライを冷凍保存して、一人暮らしをしている息子に送ると喜ばれますよ。
オーブントースターで温めるだけで、簡単にこんがりサクサクなおいしいエビフライが食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『エビフライ』を注文できますよ。
特に、三ツ星ファームのエビフライはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず④「とんかつ」のレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 豚ロース (厚切り)…2切れ
- 塩こしょう…小さじ1/4
- 揚げ油…適量
- ころも
薄力粉…大さじ2
卵…1個
パン粉…40g
サラダ油…小さじ1
- 付け合わせ
キャベツ (千切り)…50g
ミニトマト…1個
パセリ (生)…適量
作り方
- 豚ロースは筋切りをして、全体に塩こしょうをふります。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
- 180℃の油で、こんがりときつね色になるまで揚げます。
- きつね色に色づいたら油を切ります。
- 付け合わせをのせた器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 調味料はお好みで調整します。
- 豚肉は筋切りすると、揚げた時に丸まりにくくなります。
とんかつは、受験生の子供に食べてもらいたいおかずです。
塾で帰りが遅くなっても、オーブントースターで温めるだけで、簡単にこんがりサクサクなおいしいとんかつが食べられます。
とんかつを食べると、勉強に集中できます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『とんかつ』を注文できますよ。
特に、ナッシュのとんかつはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
<冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑤「コロッケ」のレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- じゃがいも (計300g)…2個
- 玉ねぎ…1/2個
- 牛豚合びき肉…120g
- 塩こしょう…ふたつまみ
- 砂糖…ひとつまみ
- 揚げ油…適量
- ころも
薄力粉…大さじ2
溶き卵 (Mサイズ)…1個分
パン粉…大さじ4
- 付け合わせ
キャベツ (千切り)…50g
トマト (くし切り)…2個
作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、電子レンジで加熱後、マッシャーでつぶします。
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 中火に熱したフライパンに牛豚合びき肉を入れて炒め、色が変わってきたら玉ねぎをいれます。
- 玉ねぎと牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 牛豚合いびき肉・玉ねぎにつぶしたじゃがいもを加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして楕円形にします。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 180℃の油でころもがきつね色になるまで揚げます。
- 器にキャベツ、トマトをのせ、盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 牛豚合びき肉は、牛ひき肉や豚ひき肉でも代用できます。
- じゃがいもはさつまいもやかぼちゃで代用したり、アレンジもできます。
コロッケを冷凍保存して、一人暮らしをしている娘に送ってあげましょう。
ほくほくのジャガイモは、女の子に大人気です。
お母さんのコロッケが食べられるなんて、うれしいですね。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『コロッケ』を注文できますよ。
特に、ライフミールのコロッケはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑥「酢豚」のレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 豚ロース (厚切り)…250g
- 塩こしょう…ふたつまみ
- 片栗粉 (豚肉用)…大さじ3
- 玉ねぎ…1/2個
- ピーマン…2個
- 赤パプリカ…1/2個
- 揚げ油…適量
- 調味料
水…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
片栗粉…大さじ1
作り方
- ピーマン、赤パプリカは、乱切りにします。
- 玉ねぎはくし切りにします。
- 豚ロースは一口大に切り、塩こしょう、片栗粉をまぶします。
- 180℃に加熱した油で豚肉に火が通るまで炒めます。
- 玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを入れて中火で炒めます。
- 混ぜた調味料を入れてとろみが出るまで炒めます。
- 器に盛り付け、完成です。
酢豚の作り置きは、仕事で忙しい一人暮らしの人におすすめメニューです。
休日に大量につくり冷凍保存しておくと、忙しい時にレンジで温めるだけで簡単に酢豚が食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『酢豚』を注文できますよ。
特に、三ツ星ファームの酢豚はおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑦「ロールキャベツ」のレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 豚ひき肉…200g
- 玉ねぎ…50g
- 卵 (Mサイズ)…1個
- パン粉…大さじ2
- 塩こしょう…ひとつまみ
- ナツメグ…ひとつまみ
- キャベツ… (計200g)4枚
- お湯 (ゆで用)…適量
- 薄力粉…大さじ1
- スープ
薄切りロングベーコン…1枚
水…300ml
コンソメ顆粒…小さじ2
ケチャップ…大さじ2
ローリエ…1枚
作り方
- 準備.玉ねぎはみじん切りにしておきます。
- 沸騰したお湯にキャベツを入れて2分ゆでたら取り出し、粗熱を取り、芯を削ぎ落とします。
- ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまでこねた後、4等分にして俵型にします。
- ゆでたキャベツの内側に薄力粉をふりかけます。
- キャベツで肉だねを包んだら、爪楊枝で留め、鍋に入れます。
- 鍋にスープの材料を加えて中火で煮ます。
- 煮立ったら、蓋をして30分ほど弱火で煮ます。
- 中まで火が通り、キャベツがやわらかくなったら火から下ろします。
- 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- キャベツの葉が小さい場合は、2枚重ねます。
- キャベツに薄力粉をふるうと、キャベツと肉だねが離れにくくなります。
- 煮崩れしないように、キャベツはきつめにしっかりと巻きます。
ロールキャベツを冷凍保存して、一人暮らしをしている息子に送ってあげましょう。
男の子はお肉が大好きなので、喜ばれます。
電子レンジで温めるだけで、簡単においしいロールキャベツが食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『ロールキャベツ』を注文できますよ。
特に、ナッシュのロールキャベツはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑧「ぶりの照り焼き」のレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- ブリ…2切れ
- 塩…少々
- 料理酒…大さじ2
- 長ねぎ…1本
- サラダ油…大さじ1
- 調味料
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
料理酒…大さじ3
- 付け合わせ
大葉…2枚
作り方
- 長ねぎは3cm幅に切っておきます。
- 大葉は軸を切り落としておきます。
- ブリの両面に塩をまぶしてから料理酒をかけます。そのまま冷蔵庫で15分程ねかせます。
- 水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、焼きます
- 長ねぎを入れて、焼き色がついたら裏返します。
- 両面に焼き色がついたら、調味料を加えて煮詰めます。
- 煮汁にとろみがついたら、火を止めます。
- 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 調味料はお好みで調整します。
- ぶりは塩と酒をかけておくことで、臭みを取り除くことができます。
ぶりの照り焼きは、いつも仕事を頑張っているお父さんにおすすめです。
冷凍保存で作り置きしておけば、急に食べたくなっても、電子レンジで温めるだけで、簡単においしいぶりの照り焼きが食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『ぶりの照り焼き』を注文できますよ。
特に、ライフミールのぶりの照り焼きはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑨「きんぴらごぼう」のレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- ごぼう (1本)…150g
- 水 (さらす用)…適量
- にんじん…1/3本
- 白いりごま…大さじ2
- ごま油…大さじ1
- 調味料
砂糖…大さじ1
顆粒和風…だし小さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1.5
作り方
- ごぼうは皮つきのままささがきにします。
- にんじんは皮をむき、細切りにします。
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、ごぼうとにんじんを炒めます。
- 調味料を入れて炒めます。
- 白いりごまを入れて中火でさっと混ぜたら火から下ろし、お皿に盛り付けます。
料理のコツ・ポイント
- 調味料は、お好みで調整します。
- 太いごぼうは、縦に十字の切り込みを入れてささがきにします。
- ごぼうは、水に5分ほどさらすとあく抜きができます。
和食の定番メニューであるきんぴらごぼうは、子供から大人まで多くの人に人気のあるおかずの一つです。
仕事で忙しい一人暮らしの人は、休日にたくさん作って冷凍しておくと、忙しい平日にレンジで温めるだけで簡単に食べられて便利です。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『きんぴらごぼう』を注文できますよ。
特に、三ツ星ファームのきんぴらごぼうはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな作り置きのおかず⑩「卵焼き」のレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 卵 (Mサイズ)3個
- サラダ油…小さじ1
- 調味料
砂糖…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1
塩…ふたつまみ
- 付け合わせ
大葉…1枚
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切るようにして溶きほぐし、調味料を入れます。
- 卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。
- 1/4量の卵をを流し入れて中火で焼き、半熟状になったら奥から手前に巻き、奥に移動させます。
- 同様に3回程度くり返し、火が通ったら火を止めます。
- 食べやすい大きさに切り分け、大葉を敷いたお皿に盛り付けたら完成です。
料理のコツ・ポイント
- 卵は空気を含ませて溶きほぐすと焼く際に破れやすくなるため、白身を切るように静かに混ぜます。
卵焼きは、みんなが大好きなお弁当の定番メニューです。
仕事で忙しい人は、時間のある時に作り置きして冷凍保存しておくと、食べたい時にいつでも食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『卵焼き』を注文できますよ。
特に、Dr.つるかめキッチンの卵焼きはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
素材別!冷凍保存におすすめな作り置きのおかず24選
▼【鶏肉】をつかった冷凍保存におすすめな作り置きのおかず
おかず | 特徴 | 調理時間 | カロリー |
鶏のから揚げ |
|
25分 | 550Kcal |
鶏肉の照り焼き |
|
20分 | 240Kcal |
油淋鶏ユーリンチー |
|
40分 | 450Kcal |
親子丼 |
|
15分 | 550Kcal |
チキンカツ |
|
20分 | 570Kcal |
▼【豚肉】をつかった冷凍保存におすすめな作り置きのおかず
おかず | 特徴 | 調理時間 | カロリー |
麻婆豆腐 |
|
20分 | 340Kcal |
回鍋肉 |
|
20分 | 310Kcal |
豚の角煮 |
|
180分 | 380Kcal |
ピーマンの肉詰め |
|
30分 | 210kcal |
豚肉のしょうが焼き |
|
15分 | 500Kcal |
▼【牛肉】をつかった冷凍保存におすすめな作り置きのおかず
おかず | 特徴 | 調理時間 | カロリー |
じゃがいもと牛肉のうま炒め |
|
20分 | 500Kcal |
さつまいもと牛肉の炒め煮 |
|
20分 | 550Kcal |
肉の味噌しぐれ煮 |
|
20分 | 480Kcal |
肉とピーマンのオイスターソース炒め |
|
15分 | 300Kcal |
肉じゃが |
|
40分 | 380Kcal |
▼【野菜】をつかった冷凍保存におすすめな作り置きのおかず
おかず | 特徴 | 調理時間 | カロリー |
野菜炒め |
|
20分 | 220Kcal |
豆腐と野菜の甘酢あんかけ |
|
20分 | 380Kcal |
ラタトゥイユ |
|
20分 | 400Kcal |
卯の花の煮物 |
|
15分 | 150Kcal |
チャプチェ |
|
20分 | 290Kcal |
▼【魚】をつかった冷凍保存におすすめな作り置きのおかず
おかず | 特徴 | 調理時間 | カロリー |
さばの味噌煮 |
|
30分 | 250Kcal |
魚の煮付け |
|
25分 | 250Kcal |
お魚ハンバーグ |
|
25分 | 350Kcal |
白身魚のカレーフリッター |
|
30分 | 450Kcal |
冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず①「鶏のから揚げ」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分
- 鶏もも肉…1枚(250g)
- サラダ油…適量
- 調味料
しょうゆ…さじ1/2
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
にんにく (みじん切り)…1/2かけ分
こしょ…う少々
溶き卵 (小)…1コ分
かたくり粉…大さじ3
作り方
- 鶏肉を一口大に切る。
- 混ぜた調味料に鶏肉を入れる
- 180度の油できつね色になるまで揚げる
料理のコツ・ポイント
- 鶏肉は部位によって、肉質や色、味が異なります。
- もも肉は、鶏の足から付け根の部分の肉です。肉質はやや堅く、筋や脂肪が多めですが、コクがあります。
- むね肉は胸の部分の肉。肉質は柔らかく、淡いピンク色で、もも肉に比べて脂肪が少なく、上品であっさりとした味わいです。
お弁当の定番メニューであるから揚げは、子供から大人まで多くの人に人気のあるおかずの一つです。
仕事で忙しい一人暮らしの人は、休日にたくさん作って冷凍しておくと、忙しい平日にオーブントースターで温めるだけで簡単に食べられて便利です。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『鶏のから揚げ』を注文できますよ。
特に、ナッシュの鶏のから揚げはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず②「鶏肉のてりやき」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分)
- 鶏もも肉 …2枚
- 調味料
みりん…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ2
酒…小さじ2
サラダ油…大さじ1/2
- 付け合わせ
レタス…適量
作り方
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉焼く
- 焼き色がついたら返し、ふたをして焼く
- 調味料を入れて、鶏肉に絡ませる
- 火を止めて鶏肉を食べやすい大きさに切る。
- 器に盛り、レタスを添え、フライパンに残ったたれをかける。
鶏肉の照り焼きを冷凍保存して、一人暮らしをしている息子に送ってあげましょう。
電子レンジで温めるだけで、簡単にジューシーでおいしい鶏肉の照り焼きが食べられます。
お肉が好きな男の子は喜びます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『鶏肉の照り焼き』を注文できますよ。
特に、ライフミールの鶏肉の照り焼きはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず③「油淋鶏ユーリンチー」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分)
- 鶏もも肉 (大)…1枚(400g)
- サラダ油…適量
- 調味料
かたくり粉…大さじ3
紹興酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
- 香味ソース
ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
青じそ…5枚
しょうゆ…大さじ3
酢…大さじ3
チキンスープ…大さじ3
砂糖大さじ…1と1/2
みりん…大さじ1
ごま油…小さじ2
- 付け合わせ
- レタスなど好みの葉野菜…適量
- レモン (くし形切り)…2切れ
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、調味料の中に入れます。
- 180度に熱した油で鶏肉をあげます。
- 器に好みの葉野菜を敷いて鶏肉を盛ります。
- ねぎ、しょうが、青じそはみじん切りにして香味ソースを鶏肉にかけます。
- レモンを添えて、完成です。
料理のコツ・ポイント
- 全体がきつね色になり、油の泡が小さくなったら、揚げ上がりのサインです。
油淋鶏を冷凍保存して、一人暮らしをしている娘に送ってあげると喜ばれます。
ぷりぷりでジューシーな鶏肉は、女の子に大人気です。
鶏肉は高たんぱく、低カロリーなところがいいですね。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『油淋鶏ユーリンチー』を注文できますよ。
特に、まごころケア食の油淋鶏ユーリンチーはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず④「親子丼」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分)
- ご飯丼…2杯分
- 鶏もも肉…120g
- たまねぎ…1/6コ
- 卵…2コ
- 調味料
和風顆粒だし…小さじ1
うす口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
作り方
- 玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大に切ります。
- 中火のフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと鶏肉を炒めます。
- 調味料を入れて煮たったら、溶き卵を入ます。
- 卵が半熟になったら、火を止めます。
- ご飯の上に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 火を止めるタイミングは、卵の縁が少し固まり、真ん中がトロッと半熟状になったところです。
夕食の定番メニューである親子丼は、丼ぶりの中でも人気のある丼ぶりです。
仕事で忙しい一人暮らしの人は、休日にたくさん作って冷凍しておくと、忙しい平日にレンジで温めるだけで簡単に食べられて便利です。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『親子丼』を注文できますよ。
特に、三ツ星ファームの親子丼はおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな鶏肉の作り置きおかず⑤「チキンカツ」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分)
- 鶏むね肉 …2枚(400g)
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…少々
- サラダ油…適量
- ころも
小麦粉…適量
溶き卵…1/2コ分
生パン粉…25g
- 付け合わせ
キャベツ …1枚(70g)
豚カツソース…適量
練りがらし…適量。お好みで
作り方
- 皮を除き、皮の付いていた面を下にして置き、肉の厚い部分に斜め5mm深さの切り目を1cm間隔に入れます。
- 両面に塩、こしょうをふる。
- 小麦粉、卵、パン粉の順で、ころもをつける
- 180℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げます。
- こんがりと色づいたら油を切ります。
- 付け合わせのせん切キャベツを器に添えて、チキンカツを盛り付けて完成です
チキンカツは、一人暮らしをしている娘におすすめなおかずです。
サクサクでジューシーな鶏肉は、豚肉よりもヘルシーなので、女の子に大人気です。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『チキンカツ』を注文できますよ。
特に、Dr.つるかめキッチンのチキンカツはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず①「麻婆豆腐」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分)
- 豚ひき肉…90g できれば肩ロース肉のもの。赤身と脂身のバランスがよい。
- 木綿豆腐…2丁
- ねぎ (みじん切り)…1/3本
- 顆粒チキンスープの素…350ml
- 水溶きかたくり粉…大さじ3
- サラダ油…適量
- 塩…お好みで少々
- 酒…少々
- しょうゆ…ひとつまみ
- 調味料
にんにく (みじん切り)…小さじ1/2
豆板醤(トーバンジャン)…大さじ1+1/2
甜麺醤(ティエンメンジャン)…大さじ2+1/2
豆豉(トーチ)…小さじ1/3
花椒(ホワジャオ)…適量 中国のさんしょう。独特の辛みと香りをもつ。
作り方
- 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
- 中火のフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒めます。
- 豆腐、ネギ、チキンスープ、調味料をいれて、強火で加熱します。
- 水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、火からおろします。
- 盛り付けをして完成です。
麻婆豆腐は、いつも仕事を頑張っているお父さんにおすすめです。
冷凍保存で作り置きしておけば、急に食べたくなっても、電子レンジで温めるだけで、簡単においしい麻婆豆腐を食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『麻婆豆腐』を注文できますよ。
特に、ナッシュの麻婆豆腐はおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
※辛味が強い商品です。辛いものが苦手な方はご注意ください。
冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず②「回鍋肉」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分)
- ゆで豚…200g
- キャベツ…1/4コ
- ピーマン (赤)…1コ
- ピーマン (緑)…1コ
- ねぎ (白い部分)…1本分
- 干ししいたけ (戻す)…4枚
- にんにく…1かけ
- サラダ油…適量
- 調味料
甜麺醤(ティエンメンジャン)…大さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1
豆豉(トーチ) (刻む)…大さじ1 蒸した大豆を塩漬けにして発酵させ、干したもので炒め物に風味を出す
水溶きかたくり粉…少々
塩…少々
酒…少々
しょうゆ…少々
こしょう…お好みで
作り方
- キャベツはざく切りにします。ピーマンは一口大に切ります。
- 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を炒めます。
- 豚バラ肉に火がとおったら、野菜と調味料を入れます。
- なじんできたら、火からおろし、盛り付けて完成です。
回鍋肉を冷凍保存して、一人暮らしをしている息子に送ってあげましょう。
男の子はお肉が大好きなので、喜ばれます。
電子レンジで温めるだけで、簡単においしい回鍋肉が食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『回鍋肉ホイコーロー』を注文できますよ。
特に、ライフミールの回鍋肉ホイコーローはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず③「豚の角煮」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分)
- 豚バラ肉 (塊)…0.9~1kg
- しょうがの皮…2~3枚
- ねぎ (青い部分)…10cm
- 調味料
酒…適量
砂糖…大さじ5強
しょうゆ…カップ1/2
みりん…大さじ1弱
- 付け合わせ
スナップえんどう…8コ
練りがらし…お好みで
作り方
- 大きな鍋に湯を沸かし、豚肉を入れる。
- 肉の表面が白くなったらボウルにとる。
- 肉をぬるま湯でよく洗い、水けをしっかりときる。
- フライパンを熱し、豚肉を脂身を下にして入れ、全体がきつね色になるまで焼く。
- 調味料を入れて、豚肉がやわらかくなるまで時間をかけて煮る。
- お皿に盛り付けて出来上がり。
料理のコツ・ポイント
- 肉は塊のまま下ゆでし、とにかく時間をかけて煮る。
豚の角煮は、いつも仕事を頑張っているお父さんにおすすめです。
冷凍保存で作り置きしておけば、急に食べたくなっても、電子レンジで温めるだけで、簡単に味のしみた豚の角煮を食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『豚の角煮』を注文できますよ。
特に、まごころケア食の豚の角煮はおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
おつまみに出すとお酒もすすみます[/st-kaiwa1]
冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず④「ピーマンの肉詰め」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
材料(2人分)
- ピーマン…4個
- サラダ油…小さじ2
- 合いびき肉…200g
- 玉ねぎ…30g
- しょうゆ…小さじ1
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ2
- デミグラスソース
トマトケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1と1/2
作り方
- ピーマンは縦半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 合いびき肉と玉ねぎ、塩、コショウ、しょうゆを入れてよくこねる。
- ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、合いびき肉をしっかり詰める。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、肉の面を下にして並べ入れ、焼き色をつける
- 蓋をして、蒸し焼きにして火を通す。火が通ったら器に盛りつける。
- フライパンに残った肉汁にデミグラスソースを入れ、中火で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
- デミグラスソースをかけたら完成です。
料理のコツ・ポイント
- 蒸し焼きにする際、水が多すぎるとピーマンがふにゃふにゃの食感になってしまいます。
- ピーマンはひっくり返さないで、蒸し焼きにするのがポイントです。
ピーマンの肉詰めを冷凍保存して、一人暮らしをしている娘に送ってあげましょう。
野菜と肉のバランスがいいピーマンの肉詰めは、女の子に大人気メニュ-です。
電子レンジで温めるだけで、お母さんのピーマンの肉詰めが食べられるなんて、うれしいですね。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『ピーマンの肉詰め』を注文できますよ。
特に、三ツ星ファームのピーマンの肉詰めはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
コスパ良しの人気宅食!!
冷凍保存におすすめな豚肉の作り置きおかず⑤「豚肉のしょうが焼き」のおかずレシピ
引用元:みんなの今日の料理
材料(2人分)
- 豚肩ロース肉 …4枚(約280g)
- キャベツ…1/6コ
- サラダ油…適量
- 調味料
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうが汁…小さじ2
しょうが …(みじん切り)1かけ分
ごま油…少々
作り方
- 豚ロース肉に薄力粉をまぶします。
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ロースを入れて焼きます。
- 豚ロースに火が通り、両面にこんがりと焼き色が付いたら調味料を入れます。
- 中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- お皿に盛り付けて完成です。
豚のしょうが焼きを冷凍保存して、一人暮らしをしている息子に送ってあげましょう。
男の子はお肉が大好きです。
しかも、甘辛い味付けがご飯のおかずにピッタリの定番料理です。
電子レンジで温めるだけで、簡単に豚のしょうが焼きが食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『豚のしょうが焼き』を注文できますよ。
特に、Dr.つるかめキッチンの豚のしょうが焼きはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず①「じゃがいもと牛肉のうま炒め」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 牛バラ肉 (薄切り)…200g
- じゃがいも (3個)…200g
- ごま油…小さじ1
- 白いりごま…適量
- 小ねぎ (小口切り)…適量
- 調味料
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1と1/2
すりおろしニンニク…大さじ1/2
作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。
- じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 強火にしたフライパンにごま油をひき、牛バラ肉を炒めます。
- 牛バラ肉に火が通ったら、じゃがいもを加えて中火で炒めます。
- じゃがいもに焼き色がついたら調味料を加えて強火で汁気が飛ぶまで炒めます。
- 味が全体に馴染んだら火を止めます。
- お皿に盛り付け、白いりごと小ねぎをかけて完成です。
和食のメニューであるじゃがいもと牛肉の旨炒めは、人気のあるおかずの一つです。
仕事で忙しい一人暮らしの人は、休日にたくさん作って冷凍しておくと、平日に電子レンジで温めるだけでおつまみとして食べられて便利です。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『じゃがいもと牛肉の旨炒め』を注文できますよ。
特に、ナッシュのじゃがいもと牛肉の旨炒めはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず②「さつまいもと牛肉の炒め煮」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- さつまいも…300g
- 牛こま切れ肉…300g
- ごま油…大さじ1
- 調味料
料理酒…大さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
- 仕上げ
小ねぎ (小口切り)…適量
作り方
- さつまいもは皮付きのまま縦半分に切り、半月切りにします。
- 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、さつまいもを炒めます。
- 焼き色がついてきたら、牛肉を入れます。
- 牛肉に火が通ったら、調味料を入れ、中火のまま5分ほど煮たたせ火からおろします。
- 皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
- さつまいもはお好みの大きさでアレンジをします。
- 牛肉以外でも、豚肉や鶏肉などでも美味しくいただけます。
- しょうゆの量は、お好みで調整してください。
さつまいもと牛肉の炒め煮を冷凍保存して、一人暮らしをしている娘に送ってあげましょう。
ほくほくのさつまいもは、女の子に大人気です。
電子レンジで温めるだけで、お母さんのさつまいもと牛肉の炒め煮が食べられるなんて、うれしいですね。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『さつまいもと牛肉の炒め煮』を注文できますよ。
特に、ライフミールのさつまいもと牛肉の炒め煮はおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず③「牛肉の味噌しぐれ煮」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 牛こま切れ肉…200g
- 生姜…20g
- ごま油…大さじ1
- 調味料
水…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みそ…大さじ1
- 仕上げ
粉山椒小さじ…お好みで
白いりごま…適量
作り方
- しょうがは千切りにします。
- 牛こま切れ肉は一口大に切ります。
- 中火のフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を炒めます。
- 牛こま切れ肉の色が変わったら、調味料を加えて汁気がなくなるまで煮ます。
- 火を止め、粉山椒を加えて混ぜます。
- お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 調味料の加減は、お好みで調整してください。
- 牛こま切れ肉は、お好みの部位や形状の肉に代えても大丈夫です。
- 焦げないようにかき混ぜながら煮詰めます。
和食のメニューである牛肉の味噌しぐれ煮は、大人に人気のあるおかずの一つです。
仕事で忙しい一人暮らしの人は、休日にたくさん作って冷凍しておくと、忙しい平日に電子レンジで温めるだけで簡単に食べられて便利です。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『牛肉の味噌しぐれ煮』を注文できますよ。
特に、まごころケア食の牛肉の味噌しぐれ煮はおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず④「牛肉とピーマンのオイスターソース炒め」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 牛バラ肉 (切り落とし…)200g
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ1
- ピーマン…4個
- 生姜…1片
- ごま油…大さじ1
- 調味料
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
オイスターソース…小さじ2
- 仕上げ
いりごま…適量
作り方
- 牛バラ肉に塩、コショウを振り、片栗粉を振りかけます。
- ピーマンとしょうがを細切りにします。
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を炒めます。
- 生姜を炒め、色が変わったらピーマンを入れ炒めます。
- 調味料を加え、中火でさっと炒めて火を止めます。
- お皿に盛り付け、いりごまを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
- 塩加減は、お好みで調整します。
- 牛バラ肉は、お好みの部位や形状のもので代用できます。
- ピーマンは、赤ピーマンやパプリカなどでも代用できます。
牛肉とピーマンのオイスタソース炒めは、いつも仕事を頑張っているお父さんにおすすめです。
冷凍保存で作り置きしておけば、急に食べたくなっても、電子レンジで温めるだけで、簡単においしい料理を食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『牛肉とピーマンのオイスターソース炒め』を注文できますよ。
特に、三ツ星ファームの牛肉とピーマンのオイスターソース炒めはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな牛肉の作り置きおかず⑤「ほっこり!簡単肉じゃが」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 牛肩ロース (切り落とし…)200g
- じゃがいも (3個)…300g
- 玉ねぎ (1個)…150g
- にんじん…70g
- 水…300ml
- ごま油…大さじ1
- 調味料
料理酒…大さじ2.5
みりん…大さじ2.5
しょうゆ…大さじ2.5
はちみつ…大さじ1/2
- 付け合わせ
絹さや…2本
作り方
- じゃがいもとにんじんは一口大に切ります。
- 玉ねぎは8等分のくし切りにします。
- 中火に熱した鍋にごま油をひき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
- 鍋に牛肩ロースを入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
- 水と調味料を入れ、ひと煮立ちさせてアクを取り除き、蓋をして中火で煮込みます。
- 牛肩ロースに火が通り、じゃがいもがやわらかくなったら火を止めます。
- 器に盛り付け、絹さやをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 塩加減は、お好みで調整してください。
- こちらのレシピははちみつを使用しております。
- 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
- 砂糖でも代用いただけます。
肉じゃがを冷凍保存して、一人暮らしをしている息子に送ってあげましょう。
男の子が大好きな味なので、喜ばれます。
電子レンジで温めるだけで、簡単においしい肉じゃがが食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『肉じゃが』を注文できますよ。
特に、Dr.つるかめキッチンの肉じゃがはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず①「シャキシャキ野菜が美味しい 基本の野菜炒め」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 豚バラ肉 (スライス)…100g
- もやし (250g)…1袋
- キャベツ…50g
- ニラ…50g
- にんじん…50g
- ピーマン…1個
- きくらげ…20g
- ごま油…大さじ1
- 調味料
オイスターソース大さじ1
鶏ガラスープの素大さじ1
すりおろしニンニク小さじ1
黒こしょう小さじ1/2
作り方
- キャベツは一口大にざく切り。ニラは3cm幅に切ります。
- にんじんは短冊切りにし、ピーマンは5mm幅に切ります。
- 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 強火で熱したフライパンにごま油を入れ、野菜と肉を炒めます。
- 豚バラ肉に火が通ってきたら、きくらげと調味料を入れ強火で炒めます。
- にんじんがしんなりしてきたら、もやしを入れて強火で1分炒めます。
- もやしに火がとおったら、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 乾燥きくらげは、水で戻してから調理してください。
- 豚バラ肉以外の部位でも代用できます。
- 野菜の食感をよくするために、強火のまま炒めてください。
野菜炒めを冷凍保存して、一人暮らしをしている娘に送ってあげると喜ばれます。
野菜多めな料理は、女の子に大人気です。
電子レンジで温めるだけで、ビタミンや食物繊維が豊富に取れるところがいいですね。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『野菜炒め』を注文できますよ。
特に、ナッシュの野菜炒めはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず②「豆腐と野菜の甘酢あんかけ」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- 木綿豆腐 (300g)…1丁
- 薄力粉…適量
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/2個
- ピーマン…1個
- しめじ…1/2個
- ごま油…大さじ3
- 水溶き片栗粉…大さじ1
- 調味料
水…大さじ3
酢…大さじ3
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
作り方
- 水気を切った豆腐を8等分に切り、全体に薄力粉をまぶします。
- 玉ねぎは5mm幅に切り、にんじんとピーマンは縦に千切りにします。
- しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。
- 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豆腐を揚げ焼きにします。
- 豆腐の表面がきつね色になったら、調味料を入れ中火で炒めます。
- 調味料が全体になじんだら、仕上げに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら完成です。
料理のコツ・ポイント
- 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。
- 使用量はとろみの様子を見てお好みで調整します。
豆腐と野菜の甘酢あんかけは、いつも仕事を頑張っているお父さんにおすすめです。
冷凍保存で作り置きしておけば、急に食べたくなっても、電子レンジで温めるだけで、簡単においしい豆腐と野菜の甘酢あんかけを食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『豆腐と野菜の甘酢あんかけ』を注文できますよ。
特に、ライフミールの豆腐と野菜の甘酢あんかけはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず③「彩り鮮やか 野菜たっぷりラタトゥイユ」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- ナス…1本
- ズッキーニ…1本
- 玉ねぎ…1/2個
- 赤パプリカ…1/2個
- 黄パプリカ…1/2個
- 薄切りハーフベーコン…6枚
- すりおろしニンニク…小さじ1/2
- トマトソース…200g
- 塩こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ1
作り方
- 薄切りハーフベーコン以外の野菜は全て1cmの角切りにします。
- 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
- 弱火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを炒めます。
- 香りが立ったら中火にし、野菜を炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、ベーコンを加えます。
- 全体に油が回ったら、トマトソースを入れて強火にし、煮立ったら弱火にして煮込みます。
- 塩こしょうで味を調えたら火を止め、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- おからを煮る際、焦げ付かないよう火加減に注意
- 長ネギは風味と食感を楽しむため2回に分けて入れる
ラタトゥイユを冷凍保存して、一人暮らしをしている娘に送ってあげましょう。
野菜たっぷりなラタトゥイユは、女の子に大人気です。
電子レンジで温めるだけで、お母さん手作りのラタトゥイユが食べられるなんて、うれしいですね。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『ラタトゥイユ』を注文できますよ。
特に、まごころケア食のラタトゥイユはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず④「いろいろな野菜で作る 卯の花の煮物」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- おから…150g
- 長ねぎ…1/2本
- にんじん…1/3本
- しめじ (50g)…1/2株
- さやいんげん…7本
- サラダ油小さじ1
- 調味料
酒大さじ1
砂糖大さじ1/2
薄口しょうゆ大さじ1
水100ml
顆粒和風だし小さじ1
作り方
- 長ねぎは小口切りにします。
- にんじんは皮をむき、千切りにします。
- しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
- さやいんげんは、3cm幅の斜め切りにします。
- 鍋にサラダ油を熱し、野菜を中火で炒めます。
- しんなりしたら調味料を加え、中火でさっと炒めます。
- 全体に油が回ったら、おからを加えて混ぜ合わせた後、水分がなくなるまで煮ます。
- 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
卯の花の煮物は、いつも仕事を頑張っているお父さんにおすすめです。
冷凍保存で作り置きしておけば、急に食べたくなっても、解凍するだけで、簡単に食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『卯の花の煮物』を注文できますよ。
特に、三ツ星ファームの卯の花の煮物はおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな野菜の作り置きおかず⑤「しらたきで簡単!野菜たくさんチャプチェ」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- しらたき…100g
- お湯…適量
- 牛こま切れ肉…150g
- にんじん…1/2本
- 玉ねぎ…1/2個
- しめじ…30g
- まいたけ…30g
- ニラ…4本
- ニンニク…2片
- 調味料
酒…小さじ1
砂糖…小さじ1
醤油…大さじ1
ごま油…大さじ1
オイスターソース…10g
- 仕上げ
ラー油…適量
小ねぎ (小口切り)…適量
白ごま…適量
糸唐辛子…適量
作り方
- にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、ニラは4cm幅に切ります。
- にんにくはみじん切りにします。しらたきは食べやすい長さに切ります。
- ビニール袋に牛肉とみじん切りにしたにんにく、調味料を入れてよく揉み込んだら冷蔵庫で10分ほど寝かせます。
- しらたきをザルに上げて熱湯をかけたら水気を取ります。
- 中火で熱したフライパンに牛肉を入れてほぐしながら炒めます。
- 牛肉の色が変わったら、にんじんと玉ねぎを加えます。
- にんじんがしんなりしたら残りの具材を加えてよく炒めたら完成です。
料理のコツ・ポイント
- 牛肉にしっかりと下味を付けることで味にムラがなく、おいしく仕上がります。
- 具材は、ピーマンやパプリカ、えのきやしいたけなどのキノコ類でも代用ができます。
チャプチェを冷凍保存して、一人暮らしをしている娘に送ってあげましょう。
野菜たっぷりなチャプチェは、女の子は大好きです。
一人暮らしでお母さんの手料理はうれしいですね。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『チャプチェ』を注文できますよ。
特に、Dr.つるかめキッチンのチャプチェはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな魚の作り置きおかず①「さばの味噌煮」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- サバ (4切れ)…300g
- お湯 (下処理用)…適量
- 生姜…1片
- 水…200ml
- 調味料
みそ…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ2
作り方
- しょうがの皮をむいて薄切りにします。
- サバは皮に十字に切り込みを入れます。
- サバは、お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
- フライパンに調味料を入れ、水を注いで中火にかけます。
- 煮汁が沸騰したらアクを取り除き、しょうがを加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
- フライパンからサバを取り出して器に盛り付けます。
- 汁にとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
- サバは湯通しすることで臭みを抑えてくれます。
サバの味噌煮を冷凍保存して、一人暮らしをしている息子に送ってあげましょう。
男の子が大好きな甘辛い味なので、喜ばれます。
電子レンジで温めるだけで、簡単においしいサバの味噌煮が食べられます。
ごはんが進む定番料理です。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『サバの味噌煮』を注文できますよ。
特に、ナッシュのサバの味噌煮はおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな魚の作り置きおかず②「切り身で簡単!基本の魚の煮付け」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- キンメダイ (切り身)…2切れ
- 塩…適量
- 生姜…1片
- 調味料
水…100ml
酒…100ml
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
作り方
- キンメダイは両面に軽く塩をふっておきます。
- 生姜を薄切りにします。
- 鍋に調味料を全て入れて強火で加熱し、煮立ったら水気を拭いたキンメダイを加えます。
- 落とし蓋をして弱火で5分ほど煮込み、蓋を取って中火で煮汁を煮詰めたら完成です。
- 盛り付けて、煮汁を添えてください。
料理のコツ・ポイント
- 魚にはあらかじめ塩を振っておき、出た水分をふき取ることで臭みが和らぎます。
- キンメダイのほか、お好みの魚でもおいしく作れます。
魚の煮付けは、いつも仕事を頑張っているお父さんにおすすめです。
冷凍保存で作り置きしておけば、急に食べたくなっても、電子レンジで温めるだけで、簡単においしい魚の煮つけを食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『魚の煮つけ』を注文できますよ。
特に、ライフミールの魚の煮つけはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな魚の作り置きおかず③「サバの缶詰で簡単お魚ハンバーグ」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- サバの水煮缶 (190g)1缶
- 長ねぎ…1/3本
- 卵 (Mサイズ)…1個
- サラダ油…大さじ1
- パン粉…40g
- すりおろし生姜…小さじ1/2
- 塩こしょう…少々
- 大葉…4枚
作り方
- サバの水煮缶は水気を切り、大きい骨を取り除いておきます。
- 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
- 長ねぎをみじん切りにします。
- ボウルにサバの水煮缶、長ネギ、卵、パン粉を入れてよくこねます。
- 4等分にし、小判型に成形します。
- 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら火から下ろします。
- 器に盛り付け、大葉を付け合わせて完成です。
料理のコツ・ポイント
- ハンバーグの成型をきれいにするために、缶詰の水切りをしっかり行う。
- 手でこねる時、ケガをしないように骨を取り除く。
おさかなハンバーグを冷凍保存して、一人暮らしをしている娘に送ってあげましょう。
ふんわりしたおさかなハンバーグは、女の子も大好きです。
一人暮らしでお母さんのおさかなハンバーグが食べられるなんて、うれしいですね。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『さかなハンバーグ』を注文できますよ。
特に、まごころケア食の魚のハンバーグはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
冷凍保存におすすめな魚の作り置きおかず④「白身魚のカレーフリッター」のおかずレシピ
引用元:kurashiru
見出し(全角15文字)
- タラ…2切れ
- 塩こしょう…適量
- オリーブオイル…大さじ1
- 水…70ml
- ころも
薄力粉…大さじ3
ベーキングパウダー…小さじ1
カレー粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
片栗粉…大さじ3
- 付け合わせ
レタス…数枚
ミニトマト…適量
作り方
- タラを一口サイズに切り、塩こしょうをつけます。
- ころもを全て混ぜ、オリーブオイルと水を加えてなめらかになるまで混ぜます。
- タラにころもを絡ませて、180℃に熱した油で揚げます。
- 油を切り、盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
- 今回はタラの切り身を使いましたが、白味魚カレイ、ヒラメ、サワラでも代用可能です。
- ころもをよりサクサクにカラッとさせたい時は、片栗粉を少し多めにするとからりと揚がっておいしくなります。
白味魚のカレーフリッターは、いつも仕事を頑張っているお父さんにおすすめです。
冷凍保存で作り置きしておけば、急に食べたくなっても、オーブントースターで温めるだけで、簡単においしい白味魚のカレーフリッターを食べられます。
時間のない人には宅食サービスから、とっても美味しい『白味魚のフリッター』を注文できますよ。
特に、三ツ星ファームの白味魚のフリッターはおすすめなので、一度公式サイトからメニューをご確認ください。
おかずの作り置き不要!おすすめの冷凍弁当
宅食サービスの冷凍弁当は、電子レンジで温めるだけで簡単に食べられます。
本当に時間のない人には、便利な宅食サービスがありがたいですね。
しかも、有名シェフや栄養士がレシピを考えて作られたものが、低価格で注文できるんです。
おすすめの冷凍弁当宅配サービスを紹介します!
サービス名 | 特徴 | 1食の料金 |
宅食サービス人気No.1!
メニューが豊富でとにかく美味しい。抜群のコスパの良さを誇る。 |
599円〜 | |
管理栄養士監修!
トータルバランスに優れた‘’タイパ‘’の良い冷凍弁当。冷凍庫のレンタルも可能です。 |
490円~ | |
リーズナブルな価格なのに料理の質が高い!
家族の健康状態や体調管理に合わせて選ぶことができる5種類のプランから選べます。 |
364円〜 | |
冷凍とは思えない見ための美味しさで満足感も高い!
選べるメニューが約70種類もあるので、飽きがこないように工夫しています。 |
572円〜 | |
定期コースにすると28%オフ&送料無料で注文可能!
「糖質制限」「たんぱく&塩分制限」「カロリー制限」など6種類のコースがあります。 |
663円〜 |
おすすめの冷凍宅食サービス①ナッシュ
味 | 誰が食べてもおいしい、盛り付け(見た目)もキレイ |
特徴 | 管理栄養士と一流シェフが監修しているので、栄養面と味の質が高い |
値段 | 1食あたり599円(税込)〜 初回限定合計3,000円OFF! (1食499円(税込)〜) 送料別 |
公式サイト | https://nosh.jp/ |
糖質90%OFFのため、健康意識の高い人やダイエットをしている人にとって、非常に魅力的な冷凍宅配弁当サービスと言えます。
ナッシュはメニュー数が約65種類と多く、定期的に新メニューが追加されるので、同じ献立によるマンネリ化を防げます。
また、料理の見た目が美しく、どれもおしゃれなカフェ料理のように盛り付けられている点も、ユーザ一を一層楽しませてくれる要素です。
数々の宅食サービスを食べてきましたが、個人的にはNo.1の味を誇る宅食サービスはナッシュです。
クオリティの高さが評価され、多くの利用者がいるのも納得できます。
どの宅食にしようか迷ったら、まずはナッシュがおすすめですよ。
おすすめの冷凍宅食サービス②ライフミール
引用元:ライフミール
味 | 色とりどりで見た目も味も美味しい! |
特徴 | 多彩で魅力的なメニューを取り揃えており、食欲をそそる色とりどりの料理が楽しめる |
値段 | 1食あたり490円(税込)〜 初回限定1食210円(税込) 送料別 |
公式サイト | https://l-meal.com/ |
すべてのメニューはしっかりと栄養管理されており「糖質30g以下、食塩相当量2.5g以下」と、栄養バランスに優れた冷凍弁当を手軽な料金で注文が可能です。
初めての方には、初回限定で1食210円からお試しいただける10食プランがあります。
さらに、クラブ制度を利用すれば購入する毎にお得です。
また、冷凍庫のスペースに困っている方のために、10食プラン限定で冷凍庫のレンタルが無料となります。
「ライフミール」で、健康とおいしさを手軽に手に入れてみませんか?
おすすめの冷凍宅食サービス③まごころケア食
味 | お手頃な価格で健康的な食事が食べられる! |
特徴 | 5種類のセットプランが用意されており、家族それぞれの健康状態や生活スタイルに合わせられる |
値段 | 1食あたり364円(税込)〜 (初回限定14食セット一食190円〜) |
公式サイト | https://magokoro-care-shoku.com/ |
まごころケア食は、お手頃な料金で健康的なバランスの良い食事メニューが食べられるので、魅力的な冷凍宅配弁当サービスです。
まごころケア食の料金は、1食あたり約364円~495円です。
さらに、初回限定で1食あたり約190円ととてもリーズナブルな価格で注文できます。
まごころケア食には、5種類のセットプランが用意されており、家族それぞれの健康状態や生活スタイルに合わせられるのが強みです。
まごころケア食のメニューは管理栄養士が監修しており、バランスの取れた食事が提供されています。
そのため、健康的な食事を摂りたい人やヘルシーな食事を好む高齢者などにも、おすすめの宅食サービスです。
「なるべく安い料金で宅食を利用したい」「健康的な食事を摂りたい」、「子どもから高齢者まで幅広い層の家族がいる」という人にとって、まごころケア食はおすすめの宅食サービスです。
初回限定で1食あたり約280円で注文できるので、まずは一度お試しください。
おすすめの冷凍宅食サービス④三ツ星ファーム
味 | 冷凍とは思えない美味しさ、満足感高い |
特徴 | 美味しさや素材の品質、メニューの多様性 |
値段 | 1食572円(税込)〜 初回送料無料 |
公式サイト | https://mitsuboshifarm.jp/ |
私が40社以上の宅食サービスを実際に試食してきた中で、三ツ星ファームはトップクラスの美味しさでした。
食材の質の高さと、専属シェフによる独創的なアイデアでとても満足できるメニューが多かったです。
味だけで言えば、ナッシュと互角レベルのクオリティでした。
三ツ星ファームは食事のレパートリーがとにかく豊富で、メニューのマンネリ化もしにくい工夫が施されています。
専属シェフが考案した独創的なメニューの数々は、見た目が良く、味だけでなく視覚からも料理を楽しめます。
三ツ星ファームの料理は、お肉や魚、野菜などの素材の質が高いことが特徴です。
そのため、主菜から副菜までメニューの一つひとつを美味しくいただけます。
三ツ星ファームは「1食572円〜」からで特別安い宅食サービスではありません。
しかし、その価格に見合うだけの満足度が十分にあり、非常にコスパが良いので、おすすめの宅食サービスの一つです。
初回限定で送料無料(約1,000円引き)で試すことができるので、気になる人はぜひ注文してみてくださいね。
おすすめの冷凍宅食サービス⑤Dr.つるかめキッチン
味 | 制限食だが味が美味しい! |
特徴 | 制限食を美味しく提供し、様々なニーズに対応する多彩なコース |
値段 | 1食あたり663円(税込)〜 ※送料込 |
公式サイト | https://tsurukame-kitchen.com/ |
Dr.つるかめキッチンは、制限食を美味しく提供し、様々なニーズに対応する多彩なコースなどが強みの冷凍宅配弁当サービスです。
Dr.つるかめキッチンは、糖質、塩分、たんぱく質、カロリーの制限やバランスの良い食事を求める人を主な対象としています。
それぞれの細かいニーズに合わせた食事を提供することで、ユーザーの健康管理をサポートしてくれます。
- 糖質制限気づかい御膳
- 塩分制限気づかい御膳
- たんぱく&塩分制限気づかい御膳
- カロリー制限気づかい御膳
- Dr.つるかめバランス栄養御膳
上記の異なるニーズの5つのコースを使い分ければ、それぞれ目的が異なるユーザーが利用できます。
ちなみに、これらの食事はすべて管理栄養士の監修下で作られ、100%国内工場で製造されているので、安心ですよ。
Dr.つるかめキッチンは、制限食を必要とする人や健康意識が強い人に美味しく、栄養バランスのとれた食事を提供してくれる宅食サービスです。
作り置きの冷凍おかずをうまく作るためのポイント
作り置きの冷凍おかずをうまく作るのには、いくつかのポイントがあります。
このポイントを知っているだけで、冷凍おかずがおいしく食べられます。
作り置きの冷凍おかずをうまく作るためのポイントは、次の4通りです。
- 冷凍のおかずを弁当に入れるときは、加熱してからお弁当に入れる
- 作り置きに向いている、水分・食物繊維の少ない食材を使う
- 作り置きのおかずを冷凍する際は、しっかり冷まして冷凍をする
- 冷凍のおかずを解凍する場合は、料理の種類によって解凍方法を選ぶ
冷凍おかずをうまく作るためのポイント①冷凍のおかずを弁当に入れるコツ
まず気を付ける点は、家庭で冷凍保存した作り置きおかずを、そのままお弁当に詰めて自然解凍することだけはやめてください。
これは、衛生的に良くありません。
スーパーなどで売られている自然解凍できる冷凍食品は、徹底した衛生管理のもとで作られています。
家庭ではどんなに気を付けても衛生管理は完璧にはできません。
冷凍・冷蔵に限らず作り置きおかずをお弁当に詰める前には、必ず再加熱してから詰めるようにしてください。
お弁当箱やお弁当を詰める時に使う箸などは、よく洗ってしっかり乾燥させたものを使いましょう。
水滴が付いている場合は、きれいな布巾やキッチンペーパーなどで拭いてからおかずを詰めてください。
また、箸はおかずごとに替えましょう。
作り置きおかずは冷蔵保存が一般的ですが、冷凍保存する場合は小分けにしておけば、お弁当作りがもっと楽です。
ただし、自然解凍はダメなので、必ず電子レンジで再加熱してください。
冷凍おかずをうまく作るためのポイント②作り置きに向いている食材
引用元:料理の基礎
多くの食材は冷凍保存ができますが、解凍が難しい食材もあります。
冷凍保存に向いている食材の一覧と、冷凍保存に向いていない食材をご紹介します。
冷凍保存に向いている食材
主食 | ご飯・食パン |
肉 | 鶏もも肉・鶏むね肉・豚薄切り肉・ミンチ |
魚 | 鮭やブリの切り身・マグロの刺身・サンマ・サバ・イカ・エビ |
野菜 | ニンジン・キャベツ・ホウレン草・ブロッコリー・玉ねぎ・しいたけ |
その他 | キノコ類・チーズ・バター |
多くの食材は冷凍が可能ですが「豆腐」や「油揚げ」などの大豆製品や「卵」は、食感や風味が変わりやすいので避けましょう。
また「こんにゃく」「大根」「もやし」など水分が多めの食材は解凍が難しいので、おすすめできません。
冷凍保存するのに向いていない食材
主食 | パスタ |
野菜 | じゃがいも・ごぼう・きゅうり・もやし・とまと |
その他 | 豆腐・油揚げなどの大豆製品 |
冷凍おかずをうまく作るためのポイント③作り置きのおかずを冷凍するポイント
引用元:料理の基礎
作り置きおかずを冷凍する4つのポイント
- しっかり冷ます:おかずが温かいまま冷凍すると、容器の中で蒸れて食材が傷みやすいので要注意です。
- なるべく早く冷凍庫に入れる:おいしい状態のまま冷凍保存します。
- 厚みを均一にして保存袋に入れる、平たくすることで、ムラなく冷凍でき収納もしやすくなります。
- 保存袋や容器に入れて密閉する:冷凍焼けや匂い移りを防ぐことができます。
冷凍保存した作り置きおかずの保存期間の目安は1〜2週間程度です。
冷凍は日持ちするのがメリットですが、あまり長期間保存すると味や食感が落ちるので、できるだけ早めに食べましょう。
冷凍おかずをうまく作るためのポイント④冷凍のおかずを解凍する注意点
引用元:料理の基礎
冷凍保存した作り置きおかずは、通常は解凍してから食べます。
料理の種類によって解凍方法に違いがあります。
間違った方法で解凍してしまうと、せっかく冷凍保存した作り置きおかずが台無しになってしまうので、注意が必要です。
今から、冷凍おかずを解凍するときの注意点をご紹介。
作り置きおかずを上手に解凍して、おいしくいただきましょう。
揚げ物・オーブン料理
- オーブン
- トースター
- 魚焼きグリル
から揚げやキッシュなどは、オーブンなどで温め直すと、カリッとなっておいしくいただけます。
クッキングシートをしいた天板に凍ったまま並べて、焼くことをおすすめします。
カレーソース・スープなど汁気が多いもの
- 電子レンジ
- 鍋
ポリ袋の中で固まっているので、電子レンジで解凍し、お皿に移してさらに温めましょう。
鍋で湯せんしてもおいしくいただけます。
炒め物・ゆでもの
- 電子レンジ
- 自然解凍
温めムラがないよう、室内や冷蔵庫である自然解凍してから電子レンジ加熱してもおいしくなります。
めんどうなときは、凍ったまま電子レンジ加熱しても大丈夫です。
葉物野菜は凍ったままレンジ加熱すると、水分が出るので自然解凍がおすすめです。
下味冷凍・温めたくないもの
- 流水解凍
- 氷水解凍
- 冷蔵庫で解凍
漬けておいた肉や魚は、自然解凍してからフライパンなどで焼くとおいしくいただけます。
サラダチキンなどの温めないおかずも、冷えたまま解凍すれば味が損なわれません。
冷凍のおかずに関するよくある質問
冷凍のおかずに関する、よくある疑問について調べました。
質問 | 回答 |
①冷凍おかずを仕送りしたいのですが、どんな野菜を使えばいい? | 冷凍しても栄養素が壊れにくく、水分量が少ない野菜 |
②冷凍したおかずは何日くらい持つ? | できるだけ3週間以内に食べるようにする |
③作り置きしたおかずは冷凍か冷蔵どちらがいい? | 作り置き料理を3日以上冷蔵保存する場合は冷凍保存がおすすめ |
④おかずを温かいまま冷凍しても良いですか? | おかずを十分に冷ましてから冷凍してください |
⑤作り置きおかずのラップはいつするべき? | おかずの熱が冷めてからラップをします |
⑥箸をつけたおかずを冷凍庫や冷蔵庫に入れるとどうなる? | 箸をつけた残りをそのまま冷蔵庫に入れるのは危険 |
冷凍のおかずに関する質問①冷凍おかずを仕送りしたいのですが、どんな野菜を使えばいい?
冷凍保存に向いている野菜は、水分量や繊維が少なく、また冷凍しても壊れづらい栄養素が含まれています。
ビタミンC、ビタミンB群といった水溶性ビタミンは加熱処理や冷凍保存で少し減ります。
食物繊維やマグネシウム・カルシウム・カリウムといったミネラル、脂溶性ビタミンなどの栄養素は加熱処理や冷凍保存をしてもほとんど変化がありません。
冷凍保存に向いている野菜 | 冷凍保存方法 |
にんじん | 薄いイチョウ切りか半月切りにして冷凍保存します |
キャベツ | 細かく刻んだ状態や調理してから冷凍保存することをおすすめします |
ほうれん草 | 株元を切り落とし、ざく切りにして冷凍保存します |
ブロッコリー | 小房に切って冷凍保存します |
玉ねぎ | 細かくカットした状態や調理してから冷凍保存することをおすすめします |
しいたけ | 石づきを切り落とし、割いたり、切ったりしたものを冷凍保存します |
かぼちゃ | 種とワタを取りのぞき、皮ごと1㎝幅ほどのくし切りにして冷凍保存します |
小松菜 | 株元を切り落とし、ざく切りにして冷凍します |
冷凍保存に向いていない野菜 | 冷凍保存方法 |
じゃがいも | 揚げたり煮込み料理の状態で冷凍保存をすればおいしく食べられます |
きゅうり | 水分が多いため、必ず調理してから冷凍保存することをおすすめします |
もやし | 水分が多いため、必ず調理してから冷凍保存することをおすすめします |
とまと | 煮込み料理など、加熱してソースの状態にして冷凍保存をすればおいしく食べられます |
大豆製品 | 繊維が多いため、必ず調理してから冷凍保存することをおすすめします |
冷凍のおかずに関する質問②冷凍したおかずは何日くらい持つ?
冷凍保存したおかずは、時間が経てば経つほど酸化が進み、冷凍庫内の他の食材のニオイが移ることがあります。
このような理由から、作り置きしたおかずを冷凍保存した場合の消費期限は、材料や調理方法によって多少の違いはありますが、およそ2~3週間が目安です。
冷凍保存したおかずは、できるだけ早めに食べきるように心がけましょう。また、冷凍保存するときは、中の空気をできるだけ抜いてください。
空気が残っていると、その部分に霜がつきやすく、劣化の原因となります。
冷凍のおかずに関する質問③作り置きしたおかずは冷凍か冷蔵どちらがいい?
作り置きしたおかずは、基本的に冷蔵で保存し、食べるときに加熱するという方法が一般的で便利です。
しかし、冷蔵保存した作り置きしたおかずの消費期限は、材料や季節によって多少の違いはありますが、通常は作った日から2~3日です。
消費期限内に食べきれないときは、早めに冷凍保存することをおすすめします。
特に、夏の時期は、気温や湿度が高く、どうしても傷みやすく食中毒の原因になります。
できれば冷蔵で保存するよりも、作ったその日に冷凍で保存したほうが安心です。
冷凍のおかずに関する質問④おかずを温かいまま冷凍しても良いですか?
引用元:キナリノ
まだ温かいうちに保存容器に入れて、すぐに冷蔵・冷凍するのは絶対にやってはいけません。
理由は熱によって水蒸気ができ、料理が傷む原因になるからです。
また、温かいうちに冷凍保存すると熱によって冷凍庫内の温度が上昇し、周囲の他の食材を傷めてしまいます。
このような理由から、温かいうちに冷凍保存することは、絶対にやめましょう。
保存する容器はよく洗いよく乾燥させた清潔なものを使用する。
冷凍時間は、短ければ短いほど、料理の劣化を防ぐことができます。
おかずを冷凍保存するときは、1食分づつ小分けにすると、食べる分だけ解凍すればよいので時間も手間も省けて便利です。
冷凍のおかずに関する質問⑤作り置きおかずのラップはいつするべき?
引用元:Panasonic
ラップの性質は、空気を通しにくい素材でできていて、物にピッタリとくっつくことです。
ラップで包むと、おかずが空気にふれにくくなるので、水分が抜けて乾くことや、内部の油が酸化することを防ぐことができるのです。
また、できたての料理のおいしさを保ち、食べ物を長持ちさせてくれます。
そして、ラップは空気を通しにくいので、冷蔵庫や冷凍庫に保存したときのにおい移りが防ぐことができます。
冷凍のおかずに関する質問⑥箸をつけたおかずを冷凍庫や冷蔵庫に入れるとどうなる?
箸をつけたおかずは、冷蔵庫・冷凍庫に保存することはお勧めしません。
理由は、細菌の繁殖につながり、傷みをはやめて食中毒の原因になるからです。
どうしても冷蔵保存・冷凍保存したい時は、保存の前に必ず再加熱をしてください。
傷んでいる疑いがあるときは、決して食べないこと。
【まとめ】冷凍おかずの作り置きは便利!調理するのが面倒なら「宅食」がおすすめ!
子育てや仕事で忙しい人には、時間のある時に作り置きおかずの冷凍保存がとても便利です。
この記事で紹介した、冷凍保存におすすめな作り置きおかずのレシピを参考に、ぜひ試してみてください!
しかし、本当に時間のない人、 考えるのも調理をするのも面倒な人には、宅食サービスがおすすめです。
宅食サービスなら面倒な料理なしで、健康的で美味しい料理が食べられます。
今まで40社以上を実際に食べた私がおすすめする宅食サービスは、次の5つです。
サービス | 特徴 |
宅食サービス人気No.1!メニューが豊富でとにかく美味しい。
抜群のコスパの良さを誇る。 |
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彩り豊かで栄養バランスの取れた冷凍弁当をお届け!
「手軽さ」「栄養バランス」「価格の安さ」の3要素を高い水準で満たす宅食サービス。 |
|
リーズナブルな価格で料理の質が高い!
家族の健康状態や体調管理に合わせて選ぶことができる5種類のプランが用意されています。 |
|
冷凍とは思えない美味しさで満足感高い!
選べるメニューが約70種類もあるので、マンネリ化しにくいです。 |
|
定期コースにすると28%オフ&送料無料で注文可能!
「糖質制限」「たんぱく&塩分制限」「カロリー制限」など6種類ものコースがあります。 |
上記5つのサービスは、それも人気の宅食サービスとなっているので、興味のある人は、ぜひお試しください。